Присоединяйтесь к чату предзаписи в Telegram или MAX.
Как только откроем набор в новый поток Цеха — отправим вам приглашение.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ ЦЕХ
Неважно, готовите вы для себя или на заказ. В Цехе каждый найдёт то, что интересно именно ему.
Хочется найти время для себя и заниматься чем-то красивым, даже когда весь день расписан по минутам?
Научитесь готовить десерты поэтапно: сначала начинку, затем ганаш, сборку и покрытие. Это помогает распределять работу между домашними делами.
Кондитерство может стать любимым увлечением, источником радости и со временем — дополнительного дохода.
Хотите удивлять близких десертами, которые выглядят как настоящие фрукты?
Научитесь создавать красивые пирожные для дней рождения, семейных праздников и подарочных коробочек.
Вы сами выбираете ингредиенты, контролируете состав и можете учитывать предпочтения семьи.
Хотите, чтобы ваш ассортимент выделялся среди привычных тортов и капкейков?
Освоите корпусные, муссовые и нарезные десерты, научитесь работать с начинками и текстурами.
Полученные навыки можно использовать для подарочных наборов, сезонных предложений и заказов к праздникам.
Давно хочется попробовать современные десерты, но кажется, что это слишком сложно?
Начните с понятных видеоуроков, технологических карт и поддержки Инны.
Не нужно сразу становиться профессионалом или открывать бизнес. Можно учиться для удовольствия, пробовать новое и радоваться своим результатам.
ПРОГРАММА ПЕРВОГО ПОТОКА
Будем не просто повторять рецепты, а разбираться, как создаются вкус, текстура и эффектная форма.
Реалистичный десерт с нежным ганашем и фруктовой начинкой. Учимся создавать красивый разрез и сочетать текстуры.
Эффектное корпусное пирожное. Разбираемся в сочетании вкусов, приготовлении начинки и работе с формой.
Осваиваем сборку корпусного десерта, нежную начинку и реалистичное оформление.
Необычный десерт с сырным ганашем и брусничной начинкой. Учимся создавать неожиданные вкусовые сочетания.
Знакомимся с муссовой текстурой, яркими вкусами и эффектной подачей.
Тыквенный бисквит, облепиховый ганаш и сырный крем-мусс. Учимся создавать многослойные десерты с красивым разрезом.
Видеоурок и техкарта уже доступны участникамЧетыре корпусных десерта — основная программа живой практики. Муссовый «Мохито-лимон» и нарезной «Осенний вальс» — дополнительные десерты первого месяца.
Освоенные технологии пригодятся не только для этих шести рецептов. Вы сможете применять их для других начинок, форм и вкусов.
ПЕРВЫЙ МЕСЯЦ / КОРПУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
Изучаем начинку, ганаш, работу с корпусом и сочетания текстур. Смотрим глубже красивой формы.
Работаем с сочностью начинки и балансом текстур.
Изучаем сочетание вкусов и консистенцию начинки.
Разбираемся, как соединить корпус и нежную начинку.
Исследуем контраст текстур и стабильность десерта.
Разные формы — общая задача: понять, что происходит внутри десерта.
ДРУГИЕ ТЕХНИКИ / НОВЫЕ ТЕКСТУРЫ
Муссы, многослойность, покрытия, сочетания вкусов и текстур — эти техники тоже будем отрабатывать в Цехе.
Лимоны — муссовые десерты. Отдельное направление нашей практики.
КУДА ДВИГАЕМСЯ ДАЛЬШЕ
Слои, текстуры, сочетания и аккуратная сборка.
Учимся понимать, как компоненты работают вместе.
Десерты к праздникам, оформление и подача.
На фотографиях — примеры десертов InnBakery. Темы и материалы будем раскрывать в Цехе.
ГДЕ ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ
Уроки, техкарты, записи эфиров и материалы — в вашем личном кабинете.
Информация в каналах, вопросы и поддержка в чатах. Выбирайте удобный мессенджер.
Продажи в текущий поток закрыты. Оставьте контакты в боте предзаписи — пригласим вас, когда откроется новый набор.
ПРЕДЗАПИСЬ В НОВЫЙ ПОТОК
Присоединяйтесь к чату предзаписи. Как только откроем набор в новый поток Цеха — отправим вам приглашение.
БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ / ПРЕДЗАПИСЬ
Продажи закрыты. Присоединяйтесь к чату предзаписи в удобном мессенджере. Как только откроем набор в новый поток Цеха — отправим вам приглашение.
Я Инна Баранникова, практикующий кондитер-технолог, обучаю мастерству более 6 лет.
Мне всегда хотелось собрать рядом людей, с которыми нас объединяет любовь к кондитерскому делу, желание создавать новое, делиться опытом и вдохновлять друг друга.